SDE Valuation
カフェ・喫茶店を売却するときの価格の目安を、実際に売買が成立した価格の統計（IBBA＝国際ビジネスブローカー協会）を基準にしたSDE倍率で示します。決算の数字から、いくらで売れるかの現実的なレンジを計算できます。
結論
カフェ・喫茶店のSDE倍率は 2〜2.6倍
| SDE 500万円・設備200万円・在庫30万円の店舗の例 | SDE 500万円 |
| 事業価値（SDE × 2〜2.6倍） | 1,000万円 〜 1,300万円 |
| ＋ 設備・在庫（中古評価） | 230万円 |
| = 譲渡価格の目安 | 1,230万円 〜 1,530万円 |
出典: 実際に売買が成立した価格の統計（IBBA＝国際ビジネスブローカー協会・実取引中央値・2026年8月更新）と、当社のM&A実務での適用実績。あくまで参考値であり、最終的な価格は売り手と市場が決めます。
SDE（Seller's Discretionary Earnings）は、この事業がオーナーにもたらす経済的利益の総額です。 決算書の「利益」に、買い手には不要な費用——役員報酬・減価償却費・支払利息・一時費用・オーナー個人経費——を戻して（add-back）再計算します。申告上は赤字でも、SDEで見ると黒字になる事業は珍しくありません。
Q. 赤字のカフェでも売れますか？
A. 申告上は赤字でも、役員報酬・減価償却・オーナー個人経費を戻して再計算（リキャスト）するとSDEが黒字になるケースは多くあります。「赤字だから売れない」と諦める前に、SDEで判断してください。
Q. 設備や在庫は売却価格に含まれますか？
A. 事業価値（SDE×倍率）に、設備FF&Eと在庫を中古評価で加算します。ゼロから同じ店を立ち上げる費用が含まれる、という考え方です。リース物件と車両は原則対象外です。
お住まいの地域を選ぶと、その地域の事業環境を踏まえた相場と、買い手の探し方をご覧いただけます。